Арбузный рай: 7 невероятных рецептов для этого лета | Korysno.PRO

Арбузный рай: 7 невероятных рецептов для этого лета

Арбузный рай: 7 невероятных рецептов для этого лета

Арбуз — это сочное ароматное лакомство, которое для многих является самым долгожданным и любимым в летнем сезоне. В августе у любителей арбуза настоящий праздник! Можно есть его просто так, можно пить свежий арбузный сок, а можно прибегнуть к более хитрым и изысканным способам. Мы подготовили список восхитительных рецептов, благодаря которым вы полюбите арбуз еще больше, если только это возможно.

Арбузный щербет

Ингредиенты:

  • 2 кг арбуза
  • 1,5 ст. л. сахара
  • сок трех лаймов
  • 3 ст. л. белого рома
  • щепотка соли
  • 1,5 ст. л. нарезанных листьев мяты

Приготовление:

  1. Арбуз, сахар, ром и сок лайма погрузить в блендер и взбить до состояния пюре.
  2. Добавить мяту в арбузное пюре и тщательно перемешать.
  3. Сложить пюре в герметичный контейнер и убрать в морозилку на несколько часов.
  4. Перед подачей взбить щербет миксером.

Салат с жареным арбузом и сыром фета

Ингредиенты:

  • 8 ломтиков арбуза
  • 5 ч. л. сока лайма
  • 120 г сыра фета
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 пучок свежей мяты
  • 1 пучок рукколы
  • 1 пучок кресс-салата
  • 1 пучок латука
  • жареные семена тыквы для украшения
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Ломтики арбуза промокнуть бумажным полотенцем от излишков влаги и выложить на раскаленный гриль. Обжарить с каждой стороны по 2 минуты.
  2. Смешать зелень с двумя ложками сока лайма, маслом и специями.
  3. Высыпать зелень на большое блюдо, сверху выложить поджаренный арбуз.
  4. Добавить в блюдо сыр фета и сбрызнуть сверху оставшимся соком лайма.
  5. Украсить салат мятой и тыквенными семечками.

Стейк из арбуза

Ингредиенты:

  • 1 арбуз
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • 2 ст. л. чесночного маринада
  • семена кунжута
  • перец санчо
  • ростки горчицы
  • 1 пучок кинзы

Приготовление:

  1. Вырезать из арбуза мякоть прямоугольным бруском, в высоту примерно 2 см.
  2. Поместить мякоть арбуза в пищевой рукав вместе с чесночным маринадом и рыбным соусом. Вакуумировать арбуз на 1 минуту.
  3. Протереть арбузную мякоть салфеткой и выложить на гриль, предварительно застелив его пергаментной бумагой.
  4. Жарить с двух сторон до появления выраженных следов от гриля.
  5. Выложить на тарелку, посыпанную семенами кунжута.
  6. Посыпать стейк перцем санчо, ростками горчицы и кинзой.

Арбузная пицца

Ингредиенты:

  • 1 круглый ломтик арбуза
  • 1 персик
  • 100 г красной смородины
  • 8 ягод вишни
  • 1 ст. л. сахара
  • 50 г брынзы

Приготовление:

  1. Нарезать круглый арбузный ломтик на 8 равных долей.
  2. Украсить арбуз ягодами и кусочками фруктов.
  3. Посыпать арбуз сахаром и кусочками брынзы.

Арбузный джем с орегано и цедрой лайма

Ингредиенты:

  • 1 кг арбузной мякоти
  • 400 г тростникового сахара
  • 1 пучок свежего орегано
  • цедра двух лаймов
  • сок 1 лайма
  • 30 г имбиря
  • 10 г кайенского перца
  • 1 инжир

Приготовление:

  1. Арбуз измельчить в блендере.
  2. Нарезать перец кольцами.
  3. Мякоть арбуза вместе с перцем поместить в кастрюлю и варить в течение часа до загустения.
  4. Смешать сахар с протертым инжиром, соком и цедрой лайма и тонкими пластинками имбиря и орегано.
  5. Добавить полученную смесь к арбузу и кипятить, не перемешивая, в течение 10 минут.
  6. Снять джем с огня, перемешать и разложить по банкам.

Маринованные арбузные корочки

Ингредиенты:

  • корка 1 арбуза
  • 100 г соли
  • 400 мл яблочного уксуса
  • 400 г сахара
  • 2 ч. л. гвоздики
  • ½ ч. л. корицы
  • 2 ст. л. душистого перца (горошек)
  • 2 ст. л. свежего имбиря

Приготовление:

  1. Очистить корку от зеленой шкурки и порезать на кусочки.
  2. Отварить корки в кипящей воде до мягкости.
  3. Смешать все специи с сахаром, уксусом и 250 мл воды и варить до растворения сахара. Добавить в отвар корки и варить до тех пор, пока они не станут прозрачными.
  4. Разложить готовые корки по банкам и залить маринадом.

Читайте: Не ешь это! Почему мюсли и обезжиренный йогурт вредны для здоровья?

Томатно-арбузный суп

Ингредиенты:

  • 300 г помидоров
  • 1 огурец
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 250 г арбузной мякоти
  • 250 мл томатного сока
  • сок ½ лимона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. итальянских пряностей
  • соль, перец, паприка по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезать кубиками помидоры, лук и чеснок.
  2. Огурец и сладкий перец измельчить в блендере по половине; остальное оставить для украшения.
  3. Все ингредиенты смешать и превратить в пюре с помощью блендера.
  4. Добавить пряности и специи и поставить суп охлаждаться в холодильник на 2 часа.
  5. Перед подачей украсить суп кольцами огурца и перца.

©

Супертоп: