I love UA

Як вибрати вино до вечері — всього 3 кроки

Як вибрати вино до вечері - всього 3 кроки

 

Запросили гостей на вечерю і вже запланували, що приготуєте, але не знаєте, яке вибрати вино до цих страв? Без паніки. Виконайте всього 3 крока — і точно не помилитесь з вибором.

  1. Дізнайтесь, наскільки гості обізнані в вині

Важливий їх досвід у вині. Це дасть Вам розуміння, скільки коштуватиме пляшка.

Ваші гості ходять на дегустації, їздять на виноробні, багато пробують і тримають вдома власну колекцію? Чи ставляться до вина лише як до супроводу до вечері і розмови, не вникаючи в його походження?

В першому випадку, вино до вечері матиме значення і вибирати доведеться прискіпливо. Запитайте в сомельє про рідкісні сорти, не попсові регіони, великі імена тощо.

В другому потрібно лише визначитись з базовими характеристиками вина, яке підійде до вечері. Можна звузити пошуки до простих правил: біле вино до риби, червоне до м’яса.

В першому випадку пляшка коштуватиме від 25$, в другому — можна вкластись від 5 до 15$.

Важливий нюанс: не варто вкладатись в вино і шукати щось особливе, якщо Ваші гості вином не цікавляться. Вони просто не відчують різниці. Якщо хочеться догодити, краще витратити гроші на щось, що справді помітять: сервірування, закуски, десерт, настільну гру тощо.

Читайте также:  Продукты, которые только притворяются полезными

Як вибрати вино до вечері - всього 3 кроки

 

  1. Які будуть страви?

Просте правило: чим насиченіша страва, тим насиченіше вино.

До легких смаків вибирайте біле вино: риба, морепродукти, птиця, суші, вегетаріанські не гострі страви, закуски, салати та овочі.

До насичених смаків вибирайте червоне вино: до червоного м’яса, печінки, томатних та сирних соусів і начинок, піци, страв на грилі.

До гострої їжі (азійської, наприклад) і до застілля з багатьма стравами беріть ігристе або напівсухі ароматні білі вина: мускат, рислінг, гевюрцтрамінер.

Солодких та напівсолодких вин краще уникати. Вони підійдуть до десерту, але вечеря з ними здаватиметься важчою. Буде відчуття, ніби наївся фаст фуду.

Як вибрати вино до вечері - всього 3 кроки

  1.  Виберіть вино

Ось три найуніверсальніші варіанти — біле, червоне та ігристе.

Ігристе

Ігристе — гарно поєднується з різними стравами і навіть з застіллями, де багато різних страв — як на новий рік. Та й люди люблять бульбашки.

Якщо смаки гостей невідомі або гості не дуже цікавляться вином, беріть будь-яке просекко Extra Dry. Якщо потрібен статус — шампанське брют. Якщо потрібне щось цікаве для винних поціновувачів, шукайте корпінат, франчакорту, ігристі з Британії, вінтажну шампань.

Читайте также:  5 стран с самой вредной кухней

Біле вино до вечері

Найнадійніший варіант — дубове шардоне. Воно і з рибою впорається, і менше інших білих загубиться за насиченими смаками їжі.

Охолодити біле вино потрібно обов’язково: хоча б за годину до подачі покладіть вино в холодильник.

Якщо гості не надто розбираються в вині, беріть чилійське шардоне з витримкою в бочці або запитайте у сомельє про інші варіанти. Якщо гості вибагливі, купіть Шаблі чи іншу білу Бургундію або каліфорнійське шардоне.

Червоне вино

Запитайте в сомельє про вина з Ріохи. Цей регіон робить насичені і густі вина, витримані в дубі — дуже багаті за своїм профілем, тому вони легко вразять новачка і завжди порадують знатока.

Далі тут можна орієнтуватися по ціні: Ріоха буває і зовсім недорогою, зробленою величезними заводами, тому в прекрасному співвідношенні ціна-якість. Для вибагливих гостей шукайте на етикетці надписи Гран Різерва або знову ж таки, запитайте у сомельє, що є цікавого із Ріохи.

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
To Top