Интересно

Как готовить сочный стейк: подсказки и секреты

Как готовить сочный стейк: подсказки и секреты

 

То, что ты – не профессиональный шеф-повар, и у тебя нет гриля – еще не повод оставлять любимого без сочного, вкусного мяса. Уверяем, идеальный стейк у тебя может получиться даже на сковороде, если запомнишь наши подсказки и будешь применять их на практике.

 

Читайте, запоминайте!

 

В первую очередь, давай разберемся, какие ингредиенты нужны для классического стейка:

мясо (говядина, нарезанная кусками не толще и не тоньше 3-5 см);
соль, перец, специи;
масло (подсолнечное или оливковое)
Собственно, это все, что нужно для базового рецепта, который можно модифицировать в зависимости от своего вкуса. На первый взгляд, и список ингредиентов, и процесс приготовления кажется достаточно простым, однако все совсем не так. Это именно тот случай, когда дьявол кроется в деталях.

 

Читайте: Лайфхаки для поездки в поезде

 

Тонкости и секреты приготовления:

 

Как готовить сочный стейк: подсказки и секреты

 

1. Размораживание мяса

 

Ни в коем случае не размораживай мясо в микроволновке: в результате этой манипуляции края его начнут вариться, а серединка так и останется замороженной. Это помешает тебе контролировать процесс обжарки стейка. Оптимальный вариант – поместить мясо в вакуумной упаковке в холодную воду.

Читайте также:  14 слів зі світу моди, різницю між якими ви завжди хотіли знати

 

2. Подготовка

 

Присыпь мясо перцем по всему периметру (жировой прошарок), а потом посоли и добавь специи. После – смажь стейк маслом со всех сторон: это поспособствует лучшей теплопроводимости, что позволит серединке прожариваться равномерно с краями. Ни в коем случае не отбивай мясо, иначе оно потеряет структуру и выпустит весь сок.

 

3. Приготовление

 

Разогрей сковороду без масла на сильном огне и уложи мясо одной из сторон. Через две с половиной минуты переверни стейк и обжарь со второй стороны. Повтори те же манипуляции еще один раз (с каждой стороны снова по две с половиной минуты). Сочный стейк – готов. Совет: обжаривая мясо, учитывай желаемую степень прожарки.

©

Читайте: Признаки микроинсульта: это должен знать каждый!

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
To Top