Почему невозможно быть абсолютным вегетарианцем

Если вы вдруг позабыли раздел о пищевой цепи из курса школьной биологии, мы вам быстренько напомним.

Растения – это основа пищевой (трофической) цепи. Они синтезируют углеводы из диоксида углерода в воздухе и воду из почвы при помощи солнечного света, и вырабатывают глюкозу, которая насыщает их энергией, необходимой для жизни.

В отличие от растений, животные не способны синтезировать собственную пищу. Они выживают за счет того, что едят растения и других животных.

Понятно, что животные едят растения. Но не так очевидно, что растения тоже иногда питаются животными (просто загуглите «рыбная эмульсия»). В своей новой книге «Критика моральной защиты вегетарианства» я назвал это «транзитивностью еды». И я утверждаю, что это означает, что никто не может быть вегетарианцем.

Попробуем разжевать.

Я сделаю паузу, чтобы дать немного поутихнуть коллективным воплям биологов и (бывалых) вегетарианцев.

Транзитивность предполагает, что если один элемент последовательности определенным образом относится ко второму элементу, а он, в свою очередь, связан с третьим, значит первый элемент определенным образом также связан с третьим.

Возьмем, к примеру, затасканную фразу: «Вы – то, что вы едите». Давайте допустим, что мы – не «что», а, все-таки, «кто». Тогда получается: «Вы – это те, кого вы едите». Это еще раз указывает нам, что существа, которые вы употребляем в пищу, не просто вещи.

Важно то, как наша пища живет и умирает. Если мы — те, кого мы едим, то наша пища тоже те, кого она ест. Это означает, что мы, в равной мере, также являемся теми, кого ест наша еда.

Растения приобретают питательные вещества из почвы, в состав которой, помимо всего прочего, входят продукты переработки и истлевшие останки растений и животных. Так чтодаже те, кто полагает, что питается исключительно растительной пищей, на самом деле, не исключает из рациона пищу животного происхождения.

Вот поэтому невозможно быть абсолютным вегетарианцем.

Для заметки, я был «вегетарианцем» около 20 лет, а 6 лет был «веганом». Я не противник этих практик.

Важно понимать, что «вегетарианство» и «веганизм» не всегда экологичны и полезны для окружающей среды. Не надо далеко ходить, посмотрите на углеродный след своего утреннего кофе, или подумайте, как много пресной воды понадобилось для того, чтобы вы наслаждались миндалем на ланч.

Пара слов для скептиков.

Я предполагаю, как могут ответить на это некоторые биологи: во-первых, растения не «едят», потому что «есть» предполагает процесс употребления (по средствам жевания и глотания) других форм жизни. Во-вторых, хотя растения действительно поглощают питательные вещества из почвы и эти питательные вещества могли быть получены из животных, они строго неорганичны — это азот, калий, фосфор и другие химические элементы. Они — составляющие переработанных минералов, лишенные каких-либо остатков животности.

По поводу первого могу сказать, что, возможно, я бы мог использовать другие термины, например потреблять, употреблять, принимать в пищу, вместо слова «есть».

Здесь я стараюсь максимально просто донести суть, потому и использую элементарные доступные понятия, которые помогут мне передать процессы своими словами.

Дело в том, что растения поглощают диоксид углерода, солнечный свет, воду и минеральные вещества, которые затем используются для развития и поддержания состояния их тела. Они потребляют ровно столько, сколько им нужно для такой жизнедеятельности, и они нисколько не заботятся о происхождении минералов, которые они поглощают.

Что касается второго замечания, то мне не понятно, какая разница, было ли питательное вещество на момент потребления органикой, или неорганикой. Важно то, что в какой-то мере животные тоже становятся питанием для растений. Точка.

Разве мы те, кого мы едим только, если мы принимаем питательные вещества нашей еды в органической форме? Признаюсь, я не понимаю, почему это должно быть так. Поэтому этот аргумент может меня только удивить.

Изменим точку зрения относительно нашей еды!

Давайте по-другому посмотрим на наши взаимоотношения с едой: возьмем во внимание то, что мы — часть общества живых существ – растений и животных – населяющих определенную общую область обитания.

Мы – едоки, но мы также являемся едой. И это нормально. Мы тоже являемся звеном пищевой цепи! И благополучие каждого из звеньев зависит от благополучия всей цепи.

Гленн Альбрехт называет это явление симбиотарианством (от греческого «sumbioun» — сосуществовать, жить вместе), и оно имеет большие преимущества.

Симбиокультура – это форма пермакультуры — системы ведения сельского хозяйства, основанной на взаимосвязях естественных экосистем.

Симбиотарианцы питаются в гармонии со всей экосистемой. Таким образом, они воплощают идею о том, что благополучие нашей пищи, а это значит и наше собственное благополучие, зависит от здоровья земли. И для того, чтобы были удовлетворены наши потребности, на первое место нужно ставить потребности земли.

Жизни отдельных людей, видов и целых экосистем связаны между собой сложной системой взаимоотношений. Каждый из нас заимствует, использует и возвращает питательные вещества. Этот цикл позволяет жизни продолжаться. Богатая черная почта плодородна, потому что она переполнена отходами живых и разложившимися останками мертвых существ.

Не самом деле, для коренных народов не редкость почитать своих предков и родную землю, в которой они были захоронены. Приведем слова эко культуролога Мелиссы Нельсон:

«Кости наших предков превратились в почву, в почве выросла наша еда, еда питает наши тела, и мы становимся одним целым в прямом и переносном значении, с нашей родиной и территорией».

Конечно, вы можете со мной не согласиться. Но стоит отметить, что мои предположения имеют концептуальные корни, древние, как само человечество. Возможно, вам понадобится некоторое время, чтобы переварить это.

Автор: Эндрю Смит, Доцент английского языка и философии Дрексельского университета.

А вы считаете себя вегетарианцем? Поделитесь с нами своими мыслями по этому поводу.